こんにちは、安田雄輝です。
今日はオニオンブレイドを作りました。場所は金谷の「おふくろ」です。
5月に収穫した中晩生の玉ねぎ、今年はちょっと納得いっていない出来なのですが、、、。栽培の後半に調子崩して、うーん。って感じでしたね。
でも、ちゃんと食べられるし！
玉ねぎ達も厳しい中、頑張ってくれたのでオニオンブレイドにして目でも楽しんでいきます。
中晩生の玉ねぎは、新玉ねぎと違って長期保存出来ます。収穫後にしっかり乾燥させています。葉っぱが残ってるうちに編み込む事も出来るんですけど、三つ編みやってみたら頭が爆発しそうになったので、YouTubeで色々オニオンブレイドの作り方を調べて、三つ編み出来ない不器用でも出来る簡単な方法でやりました。
今回やった方法は、麻紐に玉ねぎの葉を巻き付けていくやり方です。
海外のYouTube動画を参考にしたので、同じ様にオニオンブレイド作りたい方は下記の動画を参考にすると同じ方法で作ることが出来ます。動画のリンクはこちら
最初は上手に巻き付けが出来なくても、作る方法が簡単なので慣れると形も綺麗に作れる様になってきます。やってみて思ったのが、収穫後になるべく葉を長めに残しておく事です。玉ねぎを巻き付ける時は、麻紐に玉をしっかり奥まで差し込んで巻き付けると形が綺麗になります。
作業途中でひとみさんがご飯を作ってくれました。
おふくろに行く直前までPCで色々作業していて、ちょうど何も食べてなかったのでありがたかったー！
うん、美味しい。めっちゃ美味しい！ご飯用意してくれるなんて本当に優しい。
食べ終わってからどんどん作業を進めて、オニオンブレイドの他にも、干し柿みたいに玉ねぎを吊るしたいという話があったので、麻紐の両端に玉ねぎを結びました。結び方は「巻き結び＋半結び」でやっています。使いたい時に小口で簡単に取れるので利便性が良い。
この景色を作るのに去年の9月から栽培して、ようやくここまで辿り着くことが出来ました。「来年は玉ねぎだけではなくて、ニンニクも沢山吊るしたいよね」という話をして帰りました。
今、畑でやりたい事は、古い機械の更新をして栽培面積をもっと広げていきたい。畑をやめていくという話は本当によく耳にしていて、実際大変だけど個人的には野菜栽培が本当に好きだから続けたい。
続けていくための一つの方法として、自分が今やっている事を発信して、未来に繋がる「種」を蒔いています。最後に落ちがある記事ではないのですが、ここまで読んで頂きありがとうございます。
Instagramもたまーに更新しています。良かったらフォローお願いします。
https://www.instagram.com/yukiyasuda.life/
また別の記事でお会いしましょう！バイバイ
コメントを残す