こんにちは！今日は嬉しいお知らせがあります。私が家庭菜園で育てた野菜を使って、子育て中のお客様が素敵な料理を作ってくださいました。今回はその写真と共に、私の野菜の魅力をお伝えしたいと思います。
化成肥料不使用、有機JAS規格農薬のみを使用
私の家庭菜園では、化成肥料を使わず、牛糞堆肥、鶏糞、有機ぼかし肥料を利用しています。また、米ぬかやもみ殻を土に混ぜ、土壌微生物の活動を促進する方法で野菜を育てています。有機肥料は化成肥料に比べて効果が出るまで時間がかかり、分解速度も一定ではないため、野菜への栄養供給が不均一になりがちです。そのため、形が不揃いな野菜ができやすくなりますが、それでも収穫した野菜は美味しく、自然の成長過程を反映しています。形が不揃いでも、安心して食べられる美味しい野菜を楽しむことができます。
使用している農薬は有機JAS規格のものだけで、予防や虫の対処には限界があります。時には手で一匹一匹虫を取ることもあり、駄目になってしまう苗もあります。それでも、虫や病気の被害をなんとか回避できるように日々畑を見守っています。
お客様の声と料理写真
今回紹介するのは、子育て中のお客様が私の育てた野菜を使って作った料理です。お客様からの感想も一緒にご紹介します。
キャロットケーキ
ニンジンの甘みが引き立つキャロットケーキ。お子さんも大好きな一品です。
ニンジンの感想
お客様からいただいた感想です。
今朝、にんじんそのままかじってみましたが、甘みがありジューシーで美味しかったです！葉っぱもとても香りがいいですね〜
ピーマンの肉詰め
新鮮なパプリカを使った肉詰め。ジューシーで栄養満点です。
ピーマンの感想
お客様からいただいた感想です。
ピーマン、艶があり、パリッと固めで、スーパーに置いてあるものとは全く別物でした！(スーパーのピーマンは艶もほとんど無く、しなっとしているものが多い)
中の種も黒くなっていたりすることなく全て綺麗な状態でした。苦味もなく、瑞々しくて美味しかったです！無難ですがピーマンの肉詰めでいただきました。(with家にあったパプリカ)
じゃがバター
自家製ポテトチップス
人参ジュース
フレッシュな人参をそのままジュースに。エネルギー補給に最適です。
ナスとししとうの豚巻き
ししとうの感想
お客様からいただいた感想です。
辛いものもあるのかな〜？とワクワクしたけど、一つもなかった(笑)
ししとうは肥料切れさせると辛くなるので、追肥を切らさないように管理しています！
彩り野菜のグラタン
ナスの感想
お客様からいただいた感想です。
外はパリッと歯切れがよく、中は柔らかく甘みもあって美味しい。普段茄子が得意ではない娘も、美味しい！と食べてくれた。
めかじきと野菜のサンドイッチ
キュウリの感想
お客様からいただいた感想です。
きゅうりは味が薄かったり、青臭かったりするものがよくあるが、いただいたきゅうりは味も濃く、青臭さもなく美味しかったです！
まとめ
私の家庭菜園で育てた野菜を使った料理を通じて、皆様の日々の食卓がより豊かになることを願っています。スーパーで売られているニンジンは多くの場合、葉っぱが切り落とされ、袋に入ってすぐに使えるようになっていますが、今回は葉っぱ付きでお渡ししました。特に子供たちには、葉っぱがどれだけ大きいかを見せることで、野菜がどのように育つのかを知ってもらいたいと考えています。
畑でどの部分が埋まっていて、どれだけ大きく育ったのかを子供たちが自分の手で触れて確かめることは、とても良い経験になると思います。野菜を通じて親子で会話が生まれ、その時間を大切にしていただけることが私の喜びです。
家庭菜園の様子や野菜の成長過程は、インスタグラムでもご覧いただけます。ぜひフォローして、最新の投稿をチェックしてみてください！
また、無農薬ニンジン栽培の挑戦記録もブログで紹介しています。こちらもぜひご覧ください！
初心者必見！家庭菜園で無農薬ニンジン栽培に挑戦した記録
